Повышение квалификации повара до 5 и 6 разрядов

Повышение квалификации повара до 5 разряда.

Требования к слушателям при повышении разряда повара до 5-го: профильное среднее профессиональное образование и опыт работы поваром 4 разряда не менее 1 года.

Программа обучения при повышении квалификации повара до 5 разряда (30 ак.час):

  1. Знакомство с нормативно-техническими документами.
  2. Подготовка редких видов овощей и грибов для приготовления блюд.
  3. Способы применения пряностей и приправ.
  4. Технология блюд сложного приготовления.
  5. Изготовление изделий из песочного и слоёного теста для подачи банкетных блюд.
  6. Технология приготовления и подача сложных десертов и напитков собственного производства.
  7. Правила составления меню.
  8. Должностные инструкции и обязанности повара 5 разряда

Обучение проходит индивидуально, график занятий согласовывается со слушателем.

Стоимость обучения при повышении квалификации до 5 разряда – 18 000 руб.

Повышение квалификации повара до 6 разряда.

Требования к слушателям при повышении разряда повара до 6-го: необходимо иметь профильное среднее специальное или высшее образование и опыт работы поваром 5 разряда не менее 1 года.

Программа обучения для повышения квалификации повара до 6 разряда (30 ак.час):

  1. Контроль качества выпускаемой продукции: входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания. Органолептическая оценка качества готовой продукции.
  2. Технология приготовления блюд, требующих особо сложной кулинарной обработки.
  3. Современные технологии приготовления блюд, напитков и десертов (молекулярная кухня).
  4. Национальная кухня зарубежных стран и особенности приготовления блюд (итальянская, французская, китайская и японская традиционная кухня).
  5. Разработка ТТК (технико-технологических карт).

Обучение проходит индивидуально, график занятий согласовывается со слушателем.

Стоимость обучения при повышении квалификации до 6 разряда – 30 000 руб.

Преподаватель - Нурия Нургалиевна Аширова, кандидат технических наук, технолог, эксперт Регионального чемпионата «Молодые профессионалы» НСО по компетенции «Кондитерское дело» WORLDSKILSRussia, эксперт по проведению демонстрационных экзаменов «Поварское дело» WORLDSKILSRussia.

Записаться на курс можно по телефонам: +7 996 072 29 24 (WhatsApp),  +7 996-072-29-24

Заказать обратный звонок
Введите имя
Введите телефон
Задать вопрос
Введите имя
Введите телефон
Заявка на курс
Введите имя
Введите телефон