⏳ Продолжительность курса 2 месяца (с практикой)
Повар - это не только профессия, овладеть которой сейчас возможно быстро и просто, а это еще и призвание.
Если вы любите готовить, и мечтаете воплотить свою мечту – мы ждем вас в образовательном центре "Профессионал".
Наши занятия проходят не только в группах, но и индивидуально (стоимость 14000 р) 👈
Также мы поможем повысить ваш квалификационный разряд и продвинуться по карьерной лестнице в этом направлении.
По окончании курса вам выдается диплом с присвоением разряда. Что позволяет работать не только в коммерческих предприятиях города.
—------------------------
Программа обучения по специальности “Повар».
--------------------------
1.Характеристика типов предприятия общественного питания по классности, организационной структуре, форме обслуживания.
- Новые направления и веяния в общественном питании;
- Обзор и характеристика предприятий общественного питания г. Новосибирска;
- Основные игроки ресторанного бизнеса в нашем городе.
2.Виды торговых и производственных помещений в ПОП. Требования, предъявляемые к ним.
3.Виды продукции и сырья. Порядок образования цен на сырьё.
4.Основы составления меню. Назначения и принципы. Современные тенденции «Меню-зеркало ресторана»
- Порядок расположения блюд и закусок в меню.
5.Основные нормативные документы , используемые в работе повара(ТК, ТТК, калькуляционная карта.
- Современные программы для работы (Мастер ТТК, Мастер –кондитер).
6. Технологическая схема обработки сырья и блюда. Составление ТТК
7. Техническое оснащение ПОП
- Виды оборудования
- Классификация
- Современная кухня-успех ресторана.
8. Что такое кулинария? История создания.
9. Технология приготовления пищи.
- Основные способы тепловой обработки
- Первичная обработка овощей, мяса, рыбы, дичи
- Приготовление блюд из овощей, мяса, рыбы, птицы, дичи
- Приготовление напитков
- Приготовление изделий из теста и сладких блюд.
10. Санитария и гигиена на ПОП
11. Профессия-повар.
- Должностные инструкции и обязанности
Стоимость обучения 9 300 руб.
Индивидуальное обучение 14 000 руб.
Записаться на курс можно по телефонам: +7 913 487 75 70 (WhatsApp), +7 (383) 246-07-86, +7 913-488-57-75