Повар

⏳ Продолжительность курса 2 месяца (с практикой) 

Повар - это не только профессия, овладеть которой сейчас возможно быстро и просто, а это еще и призвание. 
Если вы любите готовить, и мечтаете воплотить свою мечту – мы ждем вас в образовательном центре "Профессионал". 

Наши занятия проходят не только в группах, но и индивидуально (стоимость 14000 р) 👈

Также мы поможем повысить ваш квалификационный разряд и продвинуться по карьерной лестнице в этом направлении. 
По окончании курса вам выдается диплом с присвоением разряда. Что позволяет работать не только в коммерческих предприятиях города. 
—------------------------
Программа обучения по специальности “Повар». 
--------------------------
1.Характеристика типов предприятия общественного питания по классности, организационной структуре, форме обслуживания. 

•  Новые направления и веяния в общественном питании; 
•  Обзор и характеристика предприятий общественного питания г. Новосибирска;
  
•  Основные игроки ресторанного бизнеса в нашем городе. 

2.Виды торговых и производственных помещений в ПОП. Требования, предъявляемые к ним. 

3.Виды продукции и сырья. Порядок образования цен на сырьё. 

4.Основы составления меню. Назначения и принципы. Современные тенденции «Меню-зеркало ресторана» 

• Порядок расположения блюд и закусок в меню. 
  

5.Основные нормативные документы , используемые в работе повара(ТК, ТТК, калькуляционная карта. 

•  Современные программы для работы (Мастер ТТК, Мастер –кондитер).
  

6. Технологическая схема обработки сырья и блюда. Составление ТТК 

7. Техническое оснащение ПОП 

•  Виды оборудования 
•  Классификация 
•  Современная кухня-успех ресторана.
  

8. Что такое кулинария? История создания.

9. Технология приготовления пищи. 

• Основные способы тепловой обработки 
• Первичная обработка овощей, мяса, рыбы, дичи 
• Приготовление блюд из овощей, мяса, рыбы, птицы, дичи 
• Приготовление напитков 
• Приготовление изделий из теста и сладких блюд.
  

10. Санитария и гигиена на ПОП

11. Профессия-повар. 

• Должностные инструкции и обязанности 

Стоимость обучения 9 300 руб.
Индивидуальное обучение 14 000 руб.

Записаться на курс можно по телефонам: +7 913 487 75 70 (WhatsApp),  +7 (383) 246-07-86, +7 913-488-57-75