Не влюбиться в Италию с ее колоритом невозможно. Пицца, паста, морепродукты, десерты!!! Всему этому мы обучаем !!!
⏳Продолжительность курса 5-6 недель.
Стоимость обучения 11 500 р.
Индивидуальное обучение 14 000 р.
Условия: Занятия походят 3-4 раза в неделю в любое удобное для Вас время в центре города.
Вы: старше 16 лет
Итоговая аттестация: экзамен или тест
Уровень образования: не важно
Документ по окончании курса: свидетельство о дополнительном образовании, должность: повар
Программа обучения:
Теория:
- История Итальянской пиццы. Секрет приготовления теста. Разновидности пиццы. Технология приготовления пиццы и фокачча.
- Введение в должность. Типы предприятий общественного питания. Правила и требования санитарной безопасности. Классификация оборудования, инвентаря и его использование. Безопасность труда на предприятиях.
- Работа с технологическими и калькуляционными картами. Расчет себестоимости.
- История формирования итальянской кухни, традиции и основные отличия
- Основные виды сырья и ингредиентов итальянской кухни.
- Технология приготовления основных заготовок. Основные рецептуры.
- Рыба и морепродукты, технология приготовления.
- Технология приготовления салатов и закусок в итальянской кухне.
- Технология приготовления горячих блюд из мяса.
- Приготовление сладких блюд и десертов Италии.
- Основные правила сервировки стола.
