Новосибирск, пр. Димитрова, д. 7 оф. 233

Обучающий курс «Кондитер ПП» (правильного питания) включает в себя 1 месяц теории + 1 месяц практики.(в специализированных предприятиях Новосибирска).
Теоретические занятия проходят в учебных классах нашего центра.

Это курс для тех кто хочет освоить популярную сегодня специальность и работать либо на предприятии, либо на себя, открыв свое дело. По окончании курса выдаётся Свидетельство установленного образца по квалификации «Кондитер» с присвоением разряда.
Стоимость обучения в группе: 11 000 руб.
Стоимость индивидуального обучения: 18 000 руб.

Программа обучения по специальности: КОНДИТЕР ПП.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НИЗКОКАЛОРИЙНЫХ МУЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

  • Введение в должность. Типы предприятий питания

  • Правила и требования личной гигиены, санитарной безопасности труда на предприятиях индустрии питания

  • Принципы здорового питания. Специализированное и функциональное питание.

  • Определение, назначения специализированных продуктов лечебно-профилактического назначения (нетоксичные злаковые и др.)

  • Виды основного, дополнительного сырья и ингредиентов, используемые для приготовления мучных кондитерских изделий специализированного назначения

  • Классификация оборудования, инвентаря и его использование

  • Особенности технологии хлебопекарного и кондитерского производства: от приготовления и обработки теста до выпечки, классификация возможных дефектов и причин их появления

  • Ассортимент и технология приготовления дрожжевых мучных изделий, в том числе ржаного хлеба (ржаная закваска, солод)

  • Технология приготовления хлебов специализированного назначения (на сыворотке, диетический, отрубной, безглютеновый, морковный, тыквенный, цельнозерновой и т.д.)

  • Технология приготовления низкокалорийных бездрожжевых видов теста (бисквитное, заварное, воздушное и т.д.)

  • Технология приготовления низкокалорийных отделочных полуфабрикатов

  • Работа с НТД (ГОСТ, ТР, СП)

  • Расчет себестоимости продукции, работа с калькуляционными картами.

Записаться на курс можно по телефонам: +7 913 487 75 70 (WhatsApp),  +7 (383) 246-07-86+7 913-488-57-75
Заказать обратный звонок
Задать вопрос